Sikta mot stjärnorna - Använder du Guide Michelin när du planerar dina resor?

Diskussion i 'Restauranger' startad av SeaPlanePilot, 24 Februari 2013.

  1. MTheC

    MTheC Medlem

    Ort:
    Stockholm
    Land:
    Sverige Sverige
    Trevlig lista, föga överraskande så är listan av sherry riktigt bra.
     
    Samosaguas gillar detta.
  2. Agö

    Agö Medlem

    Ort:
    CPH
    Land:
    Sverige Sverige
    Återbesökte i veckan Den Røde Cottage i Klampenborg, en kvart norr om Köpenhamn. Krogen har tidigare haft en stjärna men stängde när restauratören blev sjuk. Den nya konstellationen har sett till att återigen omnämnas i guiden och det vete tusan om de inte knackar på dörren till en stjärna igen. Det är också något med restauranger med få platser, cottage har 18 platser. Genuint vällagad och smakrik mat på sköna råvaror. Marulken och tartaren (som serverades som carpaccio) stack verkligen ut. Generöst att servera Egon Müllers riesling i vinpaketet.

    Väl värt ett besök om man har ärenden i Reservatet.

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    Kris, rosenstam, LSH och 13 andra gillar detta.
  3. squeezen

    squeezen Medlem

    Ort:
    Södra Sverige
    Land:
    Sverige Sverige
    70D8908A-066A-42D4-BCE9-D0712AD53BC4.jpeg

    AF97D69B-BE31-44F8-B026-D21DF82F7C66.jpeg


    F03A7E3C-0CC7-4FAF-8F10-371F9E108E3C.jpeg


    9AEBEF2A-3FF2-44BA-87DA-A62D4CFBD724.jpeg Besökte igår Nouri i Singapore som har en stjärna.
    Mycket trevligt med oerhört god mat, fin presentation.

    litet minus att dryckespaket inte innehöll nån välkomst drink utan startade först vid scallops på
    Menyn.

    Inser internet vid poolen är slött få får lägga till fler bilder om en stund.
     
    Kris, zippan, Juancarlos och 5 andra gillar detta.
  4. Erik på vift

    Erik på vift Medlem

    Land:
    Sverige Sverige
    Singapore har mycket bra ställen för mat. Jag var där för veckan och kan dela med mig av några tips.

    De tre första har en stjärna i min bok (2019)
    Shinji by Kanseka, helt fantastisk Sushi. Varit där ett par gånger men alltid det bästa man kan få tag i, prislappen är ganska häftig dock
    Cut, mkt bra steak house. Det bästa man kan få som Amerikanerna gör, trevligt, dock ganska dyrt speciellt vin.
    Crystal Jade Golden Palace, underbar Peking duck samt Dumplings, annars en bra traditionell kinesisk restaurang, bra priser, tråkiga viner
    Lighthouse, super utsikt över Marina Bay, romantiskt. Bra italiensk mat, trevliga viner, väldigt trevlig kväll.

    Alla dessa fungerade jätte bra med våra barn (2 samt 4 år). Tyvärr inga bilder.

    P.S Flög British Airways first dit samt business hem, får säga att långt ifrån nöjd, dålig service, borttappat baggage etc. Trist alltid varit nöjd annars med British Airways.
     
    rosenstam gillar detta.
  5. squeezen

    squeezen Medlem

    Ort:
    Södra Sverige
    Land:
    Sverige Sverige
    Här kommer då bilderna. Först två amuse bouche

    0E6061C1-3A5F-4463-93C2-A7E260A0FBB5.jpeg
    Nåt som tillhörde gurksläktet med lite mint och black bean puddig

    2C0D41E1-4AD2-4965-ADEF-D88DE701687B.jpeg
    kimchi, granité typ . Pallate cleanser

    8C65965F-C7E6-4446-A117-D5924A6770FF.jpeg
    Menyn igen

    B74F78A7-578F-4E35-A48C-D19057B397AA.jpeg

    1724B435-70EE-4020-B352-7B3D2F531E41.jpeg

    BE664D3E-C7D5-4B5A-A35E-F056184089D0.jpeg

    32E0A7BC-4B1F-48E0-8773-E7F132DBAB9D.jpeg

    E03BCE0B-FE73-48BE-9514-8DAF003DB549.jpeg

    4B9BB72D-4B53-4022-83DE-08DA72C18F83.jpeg

    04FB673D-0CF0-4B76-B3A9-9B6F20B91E4D.jpeg

    65931FF7-8BE3-476D-9266-A5E70492F6B3.jpeg

    00668582-104D-45FB-B8C4-8023581C5E94.jpeg

    34578D5E-E00C-4C68-8F11-D5325CE3663C.jpeg

    D5D40184-97FB-4735-BA75-A07BA3C190AC.jpeg

    CB153799-BAAD-45FE-B67A-50DE93D4D6AD.jpeg

    1F6DF077-73ED-4036-827A-EC56A96CB81D.jpeg

    160B74D6-D505-4609-A735-2D8BA57E37B2.jpeg

    8E371BE4-816C-4C1C-BAB8-D861012B42EF.jpeg

    E3DE6177-924C-4D5B-8D1D-A2C4B66C449D.jpeg

    520966EA-3699-44BE-B82E-1C1901236E1A.jpeg

    1C07C705-E570-4115-A498-50D3065A063F.jpeg

    DC089137-24F0-4BFD-B088-AB049D6857AC.jpeg

    9C21B344-1E7F-4F6D-9A89-73AA4136EE6E.jpeg

    FFEA989C-069E-4C15-8C88-FF2E83E38FF4.jpeg
     
    Last edited by a moderator: 10 Mars 2020
    Kris, Juancarlos, Samosaguas och 1 annan gillar detta.
  6. Kris

    Kris Medlem

    Ort:
    Köpenhamn
    Land:
    Danmark Danmark
    Besökte Horváth (**) i Berlin för någon vecka sedan, vilket gissningsvis blev sista besöket i Berlin på ett tag (tyvärr). Horváth levererade en finfin upplevelse med sitt österrikiska tema. Självfallet med kraut även till efterrätten :)
    Det var en hyffsat prisvärd upplevelse. Guldstjärna för att det stod två flaskor gin (såklart hittills oprovade!) på vagnen när det erbjöds välkomstdrink. Och gin fick det såklart bli (Mohn gin från Estland med vallmofrö etc. - trevlig!). Mat och vin var toppen. Enda nedsidan var den något slamriga atmosfären.

    IMG_20200306_190003.jpg
    Modest entré från ufern

    IMG_20200306_192024.jpg
    Vagnen innan stormen

    IMG_20200306_193151.jpg
    Meny...

    Nedan följer lite bilder på mat å dryck (out of order)

    IMG_20200306_210129.jpg

    IMG_20200306_230502.jpg

    IMG_20200306_211801.jpg

    IMG_20200306_232126.jpg

    IMG_20200306_223026.jpg

    IMG_20200306_201648.jpg

    IMG_20200306_204031.jpg

    IMG_20200306_203325.jpg

    IMG_20200306_224239.jpg

    IMG_20200306_195104.jpg

    IMG_20200306_212520.jpg

    IMG_20200306_215955.jpg

    IMG_20200306_195846.jpg

    IMG_20200306_214642.jpg
     
    Juancarlos, Gizmokvack, rosenstam och 7 andra gillar detta.
  7. MTheC

    MTheC Medlem

    Ort:
    Stockholm
    Land:
    Sverige Sverige
    Jag har av någon anledning inte kommit mig för att skriva lite om en del trevliga restaurangbesök. Detta faller in under kategorin att hela resan gjordes endast för att besöka restaurangen. Hann med den ett tag innan resandet till stor del avstannade. Det var ett besök i Växjo, och för de som är vininstresserade så förstår man direkt att målet för resan var PM&Vänner, maten är självklart också bra men deras vinkällare är klart den bästa i Sverige och kanske en av de bästa i Europa.

    Kvällen inleddes med en lite L'overture från Fredric Savart. Det är deras instegschampagne men ändå en trevlig Blanc de Noirs trots att det saknar en del vad gäller komplexitet och längd.

    IMG_20200229_192252.jpg
    Menyn för kvällen presenteras för oss och trots att det var dryg 2.5 år sedan förra besöket så kändes vissa rätter igen. Upplägget med vinpaket var också bekant med ett "vanligt" och ett "finare" paket - man kan självklart även köra flaskor från listan men efter vissa överläggningar så kom vi fram till att eftersom vi bara var 4 pers så körde vi vinpaket.
    IMG_20200229_222047.jpg
    Smårätterna och bröd inledde serveringen, smårätterna höll enormt bra klass, flera av dem var bekanta sedan tidigare och tillbehören till brödet var också sådant som gick i repris. Det kändes dock som nivån på smakerna hade snäppts upp en nivå så förväntningar för resterande delar av menyn höjdes.
    IMG_20200229_195553.jpg IMG_20200229_195548.jpg IMG_20200229_193603_1.jpg IMG_20200229_193552.jpg
    När vi sen gick vidare med skaldjur och fisk så var rätten med havskräfta bra men efter att ha ätit havskräfta på Frantzén så känns alla andra bleka och tråkiga i jämförelse. Trevliga viner till havskräftan, där man lyckas hitta riktigt bra viner till dem. Inte så förvånande var Domaine Georges Vernay Les Chaillées de l'Enfer 2016 från de dyrare vinpaket snäppet vassare men både vinerna funkade bra. Efter det kom en av kvällens bästa rätter, gösen. Rätten i sig var riktigt bra men den bjöd även på den kanske bäst matchning av mat och vin jag någonsin fått - ganska stora ord men en annars väldigt bra rätt lyfte enormt med Louis Carillond Les Combettes, från Puligny-Montrachet årgång 2009.
    IMG_20200229_202004.jpg
    IMG_20200229_205124.jpg IMG_20200229_204921.jpg IMG_20200229_204713.jpg
    Det fortsatte därefter med lite svamp, också väldigt bra rätt och igen hittar de rätt med vinerna. Inte så bra som föregående rätt men det är nästan omöjligt att göra. Det rullar därefter på i ganska rask takt med flera rätter och viner. Vissa sticker ut såsom älgnacken och kroppkaka med tryffel.

    IMG_20200229_213751.jpg IMG_20200229_212714.jpg IMG_20200229_212355.jpg IMG_20200229_223150.jpg IMG_20200229_220921.jpg IMG_20200229_220509.jpg IMG_20200229_215641.jpg
    Vidare till varmrätten som var dovhjort, den var väldigt fint upplagd och vällagad men lite av en besvikelse jämfört med andra rätterna. Fina viner till, hos den vid bordet som är mer inne på lite tyngre röda viner så var glädjen stor när en flaska med Mount Mary kom fram. Deras bordeaux blend var riktigt bra, även om det inte är min stil så var den imponerande. Den slog den "riktiga" Bordeauxen med hästlängder men prisskillnaden är också ganska stor.
    IMG_20200229_224621.jpg
    IMG_20200229_224641.jpg IMG_20200229_224048.jpg
    När vi kom till desserterna så lyfte det igen, väldigt bra och fräscha desserter. Är inte så förtjust i desserter som går mer åt bara det söta hållet så har funkade det bra för mig. Väldigt fina viner också, höjdpunkter var Krachers Trockenbeerenauslese samt D’Oliveira Boal Madeira från 1982.
    IMG_20200229_230824.jpg IMG_20200229_230937.jpg IMG_20200229_232209.jpg IMG_20200229_233154.jpg IMG_20200229_233245.jpg IMG_20200229_233625.jpg IMG_20200229_234920.jpg IMG_20200229_235052.jpg IMG_20200229_235239.jpg

    Sammanfattningvis så ett riktigt bra besök, är dock för mig mycket vinerna som lyfter detta till toppklass. Är man inte vinintresserad så får man visserligen en väldigt bra matupplevelse men då finns det många som är i samma klass och ett antal som är bättre. Vinmässigt är de dock i en klass för sig i Sverige och det är få ställen jag varit på som serverat så bra viner. Inget ställe jag varit på har varit i närheten av att servera så bra viner i ett vinpaket och framförallt inte till så överkomliga priser.

    Lär bli ett nytt besök någon gång framöver, förhoppningsvis med en grupp på 6-8 personer så man kan plocka en flaska till varje rätt genom hela middagen.
     

    Bifogade filer:

    rosenstam, aruba1, kedja och 11 andra gillar detta.
  8. Agö

    Agö Medlem

    Ort:
    CPH
    Land:
    Sverige Sverige
    Livet efter lockdown i Köpenhamn. Över två månader utan ett krogbesök. Så har det blivit urladdning sedan 18 maj. Alltjämt är flera av stans bästa krogar stängda men om ett par-tre veckor ska alla utom Noma vara i gång igen. Noma kör ju förresten burgare+vin nu under sommaren. Hittills har jag hunnit med tre krogar, nedan den första.

    På stjärnfronten återbesökte jag i veckan Formel B på Frederiksberg, stället som i våras fick fyra flaskor Domaine de la Romanée Conti stulna vid ett fräckt inbrott (varav två flaskor senare återfanns i München). Jag har besökt krogen ett par tillfällen tidigare, de senaste besöket låg dock sex-sju år tillbaka i tiden och gav inget märkbart intryck. Betydligt vassare denna gång, klassisk "velsmag" med gnutta tvist och en vettigt komponerad vinmeny med fokus på Bourgogne till. Jag tycker att en stjärna är motiverad om än i den lägre skalan. Plus för att det trots allt är väldigt prisvärt, 995 pix för mat, 895 för vin till. Ett bra tips för en enklare kväll.

    FB1.jpeg

    FB6.jpeg

    FB10.jpeg

    FB2.jpeg

    FB7.jpeg

    FB4.jpeg

    FB9.jpeg

    FB5.jpeg

    FB8.jpeg

    FB3.jpeg
     
    Lagerman, Magino, kedja och 6 andra gillar detta.
  9. Agö

    Agö Medlem

    Ort:
    CPH
    Land:
    Sverige Sverige
    Och idag dök det upp 1280 Eurobonuspoäng, helt glömt bort att de (och systerkrogarna) finns med på Eurobonus Everyday.
     
    Lounge Lizard, Lagerman och igelkotten gillar detta.

Dela sidan

BusinessClass Logo

Hej och välkommen till BusinessClass!

Prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev för att få uppdateringar och nyheter om vad som händer runtom i världen och på BusinessClass.

I'm already subscribed
×
BusinessClass Logo

Välkommen till utskickslistan!

Glöm inte att kontrollera din epost och bekräfta din prenumeration.

BusinessClass Logo

Gå med i BusinessClass-gemenskapen!

Gilla oss på Facebook för att få de senaste nyheterna från BusinessClass direkt i ditt flöde.

Bli medlem och delta i våra diskussioner, ställ frågor och dela med dig av din kunskap och dina erfarenheter.

Bli medlem nu!
×