Vad jag vet kan man på Östermalmshallen o liknande få tag på helt färsk löjrom under hösten om man slantar riktigt bra förstås.Färsk? Såvitt jag vet har all löjrom varit nerfryst. Om syftet inte är att äta den direkt finns ingen egentlig poäng med att köpa upptinad löjrom.
Vad jag vet kan man på Östermalmshallen o liknande få tag på helt färsk löjrom under hösten om man slantar riktigt bra förstås.
Det finns ingen färsk löjrom att köpa. Begreppet färsk är ett honnörsord för all livsmedel. Idag användes ordet i en annons för en restaurang som erbjuder ”Kalix Löjromsdagar”. Det är fel. Det finns ingen löjrom att köpa som är färsk.
Det står i annonsen att den fiskas bara nu – vilket är sant. Fisket av siklöja (som rommen kommer ifrån) pågår i Kalix från cirka 20 september och en månad framåt. Sedan står att den bara äts färsk nu. Vilket inte stämmer eftersom all Kalix löjrom fryses i minst tre dygn. Sparas den till december är den minst lika ”färsk” – även om en fryst och upptinad råvara knappast kan kallas färsk.