Det är entreprenören bakom bland annat Nordic Light & Nordic Sea Hotel som skrivit avtal om att bygga Stockholms första vinhotell, i Solna vid korsningen mellan E4 och E18 inte långt från Friends arena. Bakgrunden är det ökade intresset för vin och vintillverkning som man vill kombinera med en häftig hotellupplevelse. Och i veckan togs de första spadtagen.

I hotellet kommer det finnas en vinfabrik med egen vintillverkning, vinbar, delibutik, restaurang och Sveriges första vinotek. Hotellet kommer ha 184 rum med en interiör som kommer matcha övriga hotellet med exempelvis synligt tegel och slipat betonggolv. Hotellet kommer även erbjuda en stor uteservering med pergola och vinrankor och på taket en hälsoavdelning med spa, yogasal och en fin utsikt över Brunnsviken och Hagaparken.

Vintillverkningen sker med druvor som transporteras från Toscana i Italien men hela processen i övrigt sker inom hotellets väggar. Totalt räknar man med att producera 8000 flaskor per år.

– Av alla de hotell som jag under åren har öppnat så är The Winery tveklöst det mest spännande och annorlunda. Vintemat och saluhallsmiljön gör hotellet till något alldeles unikt, säger entreprenören Ejnar Söder som i och med The Winery kommer att vara uppe i sin 14:e hotelletablering i Sverige.

The Winery Hotel kommer ägas och förvaltas av Fabege och drivas av HKC Hotels. Hotellet väntas öppnas under våren 2016.