Du gissar rätt, har svårt att tro man kan döpa en japansk restaurant till Ciel Bleu.... Den japanska heter Yamazato.När jag bodde i Amsterdam fanns det en japansk restaurang på Okura (som sig bör) Tror inte att det är den som JonW rekommenderar men är inte säker. Den hade/har en stjärna i michelin. Mkt bra.
Ciel Bleu har hela två stjärnor.
F ö vill jag påstå att just Holland har lite inflation i M-stjärnor. Har varit på en hel hög enstjärniga som jag vill påstå inte skulle vara i närheten av "svensk" Michelin-standard.
Michelininspektörerna borde ju inte bry sig om sådant, men det är svårt att inte misstänka att frikostigheten hänger ihop med den allmänt låga matstandarden i landet.