5/7 öppnade Restaurang Barr i Nomas gamla lokaler i Köpenhamn.
Den nya restaurangen drivs av Thorsten Schmidt som, vad jag förstår, gjort sig ett namn som en skicklig kock med fokus på Skandinaviska köket och detta är även Barrs tema. Restaurangen profilerar sig som en restaurang som lagar mat från Nordeuropas "ölbälte" och således är det stort fokus på öl, snaps och förfinad skandinavisk husmanskost.
Lyckades ordna bord i går kväll och kan säga att kvällen genomgående var mycket bra med god och mycket prisvärd mat. Personalen bestod till största delen av större skandinaviska män i 30-års åldern med välansade skägg och ett uppenbart mycket stort intresse för öl och skandinavisk mat. Restaurangen har inlett samarbeten med flera mikrobryggerier i Skåne och på Själland och har påbörjat produktion av unika ölsorter som endast kommer säljas på Barr och som skall passa till allt från förrätterna till desserterna. Efter middagen fick vi provsmaka några av dessa ölsorter som ännu ej var redo att sättas upp på menyn, men som samtliga redan nu smakade riktigt bra och jag kan tänka mig att detta ytterligare kommer förhöja upplevelsen.
Jag tog dessvärre inga bilder och nöjer mig därför med att säga att vi provade alla rätterna på menyn och de allra flesta var riktigt bra medan några fortfarande behövde förfinas och balanseras. Med detta inlägg vill jag alltså mest dela med mig av min erfarenhet från detta nya och trevliga ställe. Är man intresserad av bilder och mer info om maten kan man läsa denna recension.
En ytterligare bonus är att den nya personalen stöttas av serveringspersonal från Noma fram tills deras nya restaurang är redo att öppnas. Servicen är alltså exemplarisk.
Lite kuriosa: Efter middagen fick vi en rundvandring i köket och fick reda på att Barr har plats för 80 sittande gäster (inkl platser i baren) och att de har 8 kockar per kväll. Detta att jämföra med 30 gäster och 50 kockar under Nomas tid..
Kan varmt rekommendera Barr till alla som är sugna på en kväll med riktigt bra Nordeuropeisk mat, öl och snaps.
Den nya restaurangen drivs av Thorsten Schmidt som, vad jag förstår, gjort sig ett namn som en skicklig kock med fokus på Skandinaviska köket och detta är även Barrs tema. Restaurangen profilerar sig som en restaurang som lagar mat från Nordeuropas "ölbälte" och således är det stort fokus på öl, snaps och förfinad skandinavisk husmanskost.
Lyckades ordna bord i går kväll och kan säga att kvällen genomgående var mycket bra med god och mycket prisvärd mat. Personalen bestod till största delen av större skandinaviska män i 30-års åldern med välansade skägg och ett uppenbart mycket stort intresse för öl och skandinavisk mat. Restaurangen har inlett samarbeten med flera mikrobryggerier i Skåne och på Själland och har påbörjat produktion av unika ölsorter som endast kommer säljas på Barr och som skall passa till allt från förrätterna till desserterna. Efter middagen fick vi provsmaka några av dessa ölsorter som ännu ej var redo att sättas upp på menyn, men som samtliga redan nu smakade riktigt bra och jag kan tänka mig att detta ytterligare kommer förhöja upplevelsen.
Jag tog dessvärre inga bilder och nöjer mig därför med att säga att vi provade alla rätterna på menyn och de allra flesta var riktigt bra medan några fortfarande behövde förfinas och balanseras. Med detta inlägg vill jag alltså mest dela med mig av min erfarenhet från detta nya och trevliga ställe. Är man intresserad av bilder och mer info om maten kan man läsa denna recension.
En ytterligare bonus är att den nya personalen stöttas av serveringspersonal från Noma fram tills deras nya restaurang är redo att öppnas. Servicen är alltså exemplarisk.
Lite kuriosa: Efter middagen fick vi en rundvandring i köket och fick reda på att Barr har plats för 80 sittande gäster (inkl platser i baren) och att de har 8 kockar per kväll. Detta att jämföra med 30 gäster och 50 kockar under Nomas tid..
Kan varmt rekommendera Barr till alla som är sugna på en kväll med riktigt bra Nordeuropeisk mat, öl och snaps.
Last edited:
