Frågan är vad som är "centralt". Dubai är uppdelat i olika stadsdelar och jag vet inte riktigt om man kan säga att det finns ett centrum.
Finns väl ett par trådar om Dubai redan, men mitt tips är att kolla på Marriott.com och se vad du hittar. Ingenting kommer att vara speciellt långt bort, så länge du inte bokar ett hotell långt utanför stan, så boka ett hotell med tillgång till strand så blir det nog bra, typ.